Grøntsager, økologiske/biodynamiske

1 kg Ditta kartoffel. Økologisk. Biodynamisk.

Ditta er en aflang, gul og fast kartoffel. Den egner sig også godt til både at koge, salat og til ovn. 

Vores Ditta er meget velsmagende, fordi den har vokset hos os og i den fede lerjord.

Et bundt bladbeder i forskellige farver, mindst 200 g. Økologisk. Biodynamisk.

Bladbeder skal du opbevare i køleskabet, og spise i løbet af 1-2 dage. Kender du bladbeder, så har du dine opskrifter. Jeg har igen fået bladbeder, fordi det er min ynglingsforret. Stænglerne koger jeg i saltet vand tilpas og bladene stuver jeg i fløde/vores mælk. Og så har jeg en lækker forret, måske med lidt brød til.

Et mindre glaskål fra marken og uden top. Økologiske. Biodynamisk.

400 g friske grønne ærter fra marken - søde og gode. Økologiske. Biodynamiske.

1 bundt nye gule løg. Der er 3 løg i et bundt. Økologiske.Biodynamiske.

Spis både løg og toppen, fordi det hele smager godt.

1 bundt gulerødder med top (ca. 10 gulerødder). Økologisk. Biodynamisk.

Gulerødder med top, bliver hurtig bløde, så skær toppen af og bevar gulerødder og top hver for sig i køleskabets grøntsagsskuffe.

Har du ikke dyr, som kan spise toppen, så nyd selv toppen, men kun de fine små blade. Du kan f.eks. google "pesto af gulerodstop", bruge bladene som grøn drys og i salat.

Kan man spise lidt grønt på en gulerod? Ja, det kan man, men ikke på en kartoffel: https://samvirke.dk/artikler/kan-man-spise-groenne-guleroedder.

500 g hestebønner eller valske bønner, som minder om de grønne edamamebønner. Økologiske/biodynamiske.

Det er for os en luksus spise, da du skal bælge bønnen og kun kan spise de grønne bønner.

Som den eneste bønne kan bønnen spises rå, men vi foretrækker at komme dem i kogende, letsaltet vand 1-2 minutter og spise dem som de er eller komme dem i salaten. Du kan fjerne hinden på bønnen eller spise den med.

Du kan google "Hestebønner" og finde mere information og mange gode opskrifter

Et saftigt hvidløg fra marken. Økologisk. Biodynamisk.

1 majroe. Biodynamisk. Økologisk.

Du behøver ikke at skrælle roen, kun vaske den.

1 kg Mariagertobahvede korn. Dansk og økologisk.

Vi dyrker i år  Mariagertobohvede og har købt ekstra korn ind, da vi har fået en kværn i huset og er begyndt at lære at bage surdejlsbrød. 

1 buket oregano. Økologisk/biodynamisk. 

En buket permynte. Økologisk/biodynamisk. 

1 bundt purløg fra marken og af og til med blomst, som du også kan spise. Økologisk. Biodynamisk.

Mindst 500 g rabarber fra marken og uden bladene, som ikke kan spises.  Biodynamisk/økologisk.

Vi har to sorter: Champagne og Holsteiner Blut. 

1 bundt nye stribede rødbeder (3-4 stk) og med top. Økologiske. Biodynamiske.

Du kan med fordel bruge bladene i salatskålen.

1 bundt nye rødløg med top. 1 bundt er 3 løg. Økologiske. Biodynamisk.

Spis både løg og toppen, fordi det hele smager godt.

Grøn krølsalat, meget sprød. Biodynamisk. Økologisk.

Rød crisp salat, meget sprød. Biodynamisk. Økologisk.

Rød Salanova salat med små flotte mørkelilla og grønne blade fra marken. Biodynamisk. Økologisk.

Tips: Lav dressingen i salatskålen og vend salaten lige før I spiser.

1 lille spidskål fra marken. Økologisk/biodynamisk.