1/4 kalv, der vejer ca. 30 kg "på krog" og kan være i 2-3 fryseskuffer.
Prisen er kr. 115 pr. kg inkl. moms, slagtning og finpartering. Vi fratrækker dit depositum, når du henter kødet hos os.
Kalven bliver finparteret sådan:
- Mørbrad
- Højrebssteg af kalvekam
- Culotte steg (til den ene 1/4)
- Cuvette og flankesteak (til den anden 1/4)
- Roastbeef af inderlår
- Tykstegsfilet
- Lårtunge
- Yderlår
- Klump
- Osso Buco/Skank
- Resten, dvs. for kødet hakkes
- Suppeben af en ¼ kalv
- ¼ kalvelever
Hvis du ønsker en anden partering, så skriv til Lene på solskin@solskin.biz
Du skal kunne hente kødet hos os torsdag den 5. oktober: Ødisvej 45, Taps, 6070 Christiansfeld mellem kl. 15-17.30.
Kødet fra jersey tyrekalv er utrolig mørt og delikat - små lækre stege og bøffer, som det næsten er umulig ikke at få til at smage godt. Du kan se opskrifter udviklet specielt til jersey tyrekalv her: https://solskin.biz/opskrifter-jersey-kalv-99/. Vores kalve er græskalve, som alene har fået mælk hos deres mor, græs og grovfoder, som vi selv har dyrket. Kalvene har ikke fået korn og andet kraftfoder.
