Okse- og kalvekød, jersey

Et 1/4 jersey kalv. Økologisk/Biodynamisk. Slagtet og finparteret. Du pakker og lægger i fryseren. 

Pris kr. 115 pr. kg. Vi fratrækker dit depositum, når du henter kødet.

Et  1/4 kalv vejer ca. 30 kg og og bliver parteret sådan:

• Mørbrad
• Højrebssteg af kalvekam
• Culotte steg (til den ene)
• Cuvette og flankesteak (til den anden)
• Roastbeef af inderlår
• Tykstegsfilet
• Lårtunge
• Yderlår
• Klump
• Osso Buco/Skank
• Resten - forkødet - bliver hakket til fars
• Suppeben af ¼ kalv
• 1/4 kalvelever

Hvis du ønsker en anden partering, så skriv det til mig på solskin@solskin.biz. 

Du skal hente kødet hos os torsdag den 27. februar 2025  på Ødisvej 45, Taps, 6070 Christiansfeld mellem kl. 15-17.30. . Bemærk: Vi kan ikke levere til dig.

Vores okse- og kalvekød er fra jersey og er utrolig mørt og delikat. Det er magert kød og med meget lidt fedt. Alle vores dyr har levet et godt liv på vores gård med græs, hø og mælk fra deres mor. Det er kun vores køer, der får en smule korn, når de bliver malket. Vores landbrug er klimaneutral, se rapport her: https://solskin.biz/klima-og-baeredygtighed-109/

Et 1/4 jersey tyr, 15 måneder gammel. Økologisk/Biodynamisk. Slagtet og finparteret. Du pakker og lægger i fryseren. 

Pris kr. 115 pr. kg. Vi fratrækker dit depositum, når du henter kødet.

Et  1/4 jersey tyr  på 15 måneder vejer ca. 40 kg og og bliver parteret sådan:

• Mørbrad
• Højrebssteg af kalvekam
• Culotte steg (til den ene)
• Cuvette og flankesteak (til den anden)
• Roastbeef af inderlår
• Tykstegsfilet
• Lårtunge
• Yderlår
• Klump
• Osso Buco/Skank
• Resten - forkødet - bliver hakket til fars
• Suppeben af ¼ kalv
• 1/4 kalvelever

Hvis du ønsker en anden partering, så skriv det til mig på solskin@solskin.biz. 

Du skal hente kødet hos os torsdag den 27. februar 2025  på Ødisvej 45, Taps, 6070 Christiansfeld mellem kl. 15-17.30. . Bemærk: Vi kan ikke levere til dig.

Vores okse- og kalvekød er fra jersey og er utrolig mørt og delikat. Det er magert kød og med meget lidt fedt. Alle vores dyr har levet et godt liv på vores gård med græs, hø og mælk fra deres mor. Det er kun vores køer, der får en smule korn, når de bliver malket. Vores landbrug er klimaneutral, se rapport her: https://solskin.biz/klima-og-baeredygtighed-109/

Mindst 400 g hakket fars fra vores jersey kalve. Max 14 % fedt.  Økologisk. Biodynamisk. Frostvare.

Vores okse- og kalvekød er fra jersey og er utrolig mørt og delikat. Det er magert kød og med meget lidt fedt. Alle vores dyr har levet et godt liv på vores gård med græs, hø og mælk fra deres mor. Det er kun vores køer, der får en smule korn, når de bliver malket. Vores landbrug er klimaneutral, se her: https://solskin.biz/klima-og-baeredygtighed-109/

Kalvebov/gammeldags kalvesteg af jersey tyrekalv, mindst 820 g. Økologisk. Biodynamisk. Frostvare.

Jeg laver min kalvebov i stegeso og steger den hel - har du tid, så brun den. Sammen med stegen lægger jeg grøntsager og krydderier ved, f.eks. store friske tomater og squash i tern, meget knust  hvidløg, spidskommen, stødt koriander (et godt drys), citronsaft, tomatpure, salt og peber. Det hele blandes godt og lægges ved kødet. Du kan sagtens bruge andre grøntsager, som løg, porre, gulerødder mv. Sæt stegesoen i en kold ovn og sæt ovnen til 200 grader i ca. 2 timer - kødet skal være meget mørt. Skær kødet passende stykker og server i stegesoen med den gode sky. Spis kartofler, ris eller bulgur til og en grønt salat. Let og hyggelig mad at have gæster på. 

Du kan let finde lignende opskrifter på kalvebov og oksebov på Internettet.

Mindst 280 g kalvekød i tern fra jersey tyrekalv. Økologisk. Biodynamisk. Frostvare.

Meget mørt kød, som kun skal stege i kort tid - og nænsomt.