Koge en skinke

Læg skinken i en gryde med koldt vand, så skinken er dækket med vand. Når vandet koger, så fjern skummet. Skru ned og læg læg låg på. Skinke må kun småsimre. Kog 30-40 minutter pr. kilo. Lad skinken afkøle i gryden i 20 minutter (sæt den på køkkenbordet/lidt koldt). Fjern nettet og sværen og skær skinken ud i skiver. Hvis du vil have glaseret skinke, så slå op i Frk. Jensen eller en anden kogebog.