Grøntsager, økologiske/biodynamiske

100 g røde og grønne asiatiske pluksalater fra marken. Økologisk/biodynamisk.

Det er salater med smag i som både er gode i salatskålen, i wok og som grønt drys på supper og gryderetter. Alene i salatskålen foretrækker jeg en dressing med lidt sødme, f.eks. med honning.

Et bundt gule, bolsjestribede og røde beder med top. Der er 4-5 i et bundt. Økologiske. Biodynamiske.

Brug bladede i salatskålen.

Et bundt bladbeder i forskellige farver, mindst 200 g. Økologisk. Biodynamisk.

Bladbeder skal du opbevare i køleskabet, og spise i løbet af 1-2 dage. Kender du bladbeder, så har du dine opskrifter. Jeg har igen fået bladbeder, fordi det er min ynglingsforret. Stænglerne koger jeg i saltet vand tilpas og bladene stuver jeg i fløde/vores mælk. Og så har jeg en lækker forret, måske med lidt brød til.

Mindst 200 g blade fra grønkålsstokkene. Økologisk. Biodynamisk. 

Grønkål i den røde/violette variant og mindst 200 g. Økologisk. Biodynamisk.

500 g grønne tomater - runde tomater og bøftomater til syltning og madlavning. Økologisk. Biodynamisk. 

Et hokkaido græskar. Økologisk. Dansk.

Et sommer hvidkål. Økologisk. Dansk.

Hvidkål kan holde sig meget længe i køleskabet.

2 stk. julesalat fra Holland.  Økologisk.

Du kan finde mange opskrifter på julesalat til forskellige vintersalater.

Billedet viser vores ynglingsopskrift, hvor vi får salaten som varm aftensmad. Vi koger salaterne i i letsaltet vand i 10 minutter. Derefter vinkler vi skinke rundt om salaten og masser af ost ovenpå. Læg salaten i et ildfast fad og ind i ovnen ved 200 grader indtil osten er smeltet, ca. 20 minutter med vores gouda ost. Har du ikke skinke, så smager retten også rigtig godt alene med ost.

1 kg saftige gule og runde løg fra marken. Økologisk/biodynamisk. 

Opbevar løgene tørt og køligt.

1 kg Mariagertobahvede korn. Dansk og økologisk.

Vi dyrker i år  Mariagertobohvede og har købt ekstra korn ind, da vi har fået en kværn i huset og er begyndt at lære at bage surdejlsbrød. 

Mindst 200 g palmekål fra marken. Økologisk. Biodynamisk.

Palmekål bliver også kaldt  sortkål eller toscansk palmekål. 

Du kan finde mange opskrifter - den mest enkle er at fjerne de groveste ribber og skærer bladene i strimler. Svits kålen på panden med hvidløg og lidt mandler. Du kan tilsætte fløde og vende det hele med friskkogt pasta.

Du skal opbevare kålen i køleskabet.

500 g runde rødbeder. Dansk. Økologisk. 

Et savoykål fra marken. Økologisk/biodynamisk.

Mindst 200 g svampe, brune champignon. Rigtig gode og helt uden jord/spild, så du kan spise det hele. Holland. Økologiske.

Bemærk: Kan først leveres fra fredag den 24.10.

Mindst 500 g sød kartoffel fra Spanien. Økologiske. 

Bemærk: Kan først leveret fra fredag den 25.10.

1 kg Belle De Boskoop æbler af egen avl. Røde og grønne. Biodynamisk. Økologisk.

Rigtig godt madæble.

1 kg  gule/gulrøde Holsteiner Cox. Danske. Økologiske. 

Rigtig godt spiseæble.