Kalvebov, 820-950 g

Kalvebov/gammeldags kalvesteg af jersey tyrekalv, mindst 820 g. Økologisk. Biodynamisk. Frostvare.

Jeg laver min kalvebov i stegeso og steger den hel - har du tid, så brun den. Sammen med stegen lægger jeg grøntsager og krydderier ved, f.eks. store friske tomater og squash i tern, meget knust  hvidløg, spidskommen, stødt koriander (et godt drys), citronsaft, tomatpure, salt og peber. Det hele blandes godt og lægges ved kødet. Du kan sagtens bruge andre grøntsager, som løg, porre, gulerødder mv. Sæt stegesoen i en kold ovn og sæt ovnen til 200 grader i ca. 2 timer - kødet skal være meget mørt. Skær kødet passende stykker og server i stegesoen med den gode sky. Spis kartofler, ris eller bulgur til og en grønt salat. Let og hyggelig mad at have gæster på. 

Du kan let finde lignende opskrifter på kalvebov og oksebov på Internettet.