Okse- og kalvekød, jersey

2 bøffer skåret af kalvefilet, mindst 235 g. Frostvare. Økologisk. Biodynamisk. 

Bøfferne er marmoreret med gult fedt, da kalven er opvokset på marken med græs og mælk fra sin mor.

Vores okse- og kalvekød er fra jersey og er utrolig mørt og delikat. Det er magert kød og med meget lidt fedt. Alle vores dyr har levet et godt liv på vores gård med græs, hø og mælk fra deres mor. Det er kun vores køer, der får en smule korn, når de bliver malket. Vores landbrug er klimaneutral, se her: https://solskin.biz/klima-og-baeredygtighed-109/

.

2 bøffer skåret af kalvefilet, mindst 415 g. Frostvare. Økologisk. Biodynamisk. 

Bøfferne er marmoreret med gult fedt, da kalven er opvokset på marken med græs og mælk fra sin mor.

Vores okse- og kalvekød er fra jersey og er utrolig mørt og delikat. Det er magert kød og med meget lidt fedt. Alle vores dyr har levet et godt liv på vores gård med græs, hø og mælk fra deres mor. Det er kun vores køer, der får en smule korn, når de bliver malket. Vores landbrug er klimaneutral, se her: https://solskin.biz/klima-og-baeredygtighed-109/

.

2 stk. engelsk bøffer, ialt 240 g. Frostvare. Biodynamisk. Økologisk.

Bøfferne er skåret af  tykstegen.

2 stk. engelsk bøffer, i alt 370-400 g. Frostvare. Biodynamisk. Økologisk. 

Bøfferne er skåret af  tykstegen.

2 engelske bøffer, alt 280-300 g. Frostvare. Økologisk. Biodynamisk. .

Mindst 400 g hakket fars fra vores jersey kalve. Max 14 % fedt.  Økologisk. Biodynamisk. Frostvare.

Vores okse- og kalvekød er fra jersey og er utrolig mørt og delikat. Det er magert kød og med meget lidt fedt. Alle vores dyr har levet et godt liv på vores gård med græs, hø og mælk fra deres mor. Det er kun vores køer, der får en smule korn, når de bliver malket. Vores landbrug er klimaneutral, se her: https://solskin.biz/klima-og-baeredygtighed-109/

Kalvebov/gammeldags kalvesteg af jersey tyrekalv, mindst 820 g. Økologisk. Biodynamisk. Frostvare.

Jeg laver min kalvebov i stegeso og steger den hel - har du tid, så brun den. Sammen med stegen lægger jeg grøntsager og krydderier ved, f.eks. store friske tomater og squash i tern, meget knust  hvidløg, spidskommen, stødt koriander (et godt drys), citronsaft, tomatpure, salt og peber. Det hele blandes godt og lægges ved kødet. Du kan sagtens bruge andre grøntsager, som løg, porre, gulerødder mv. Sæt stegesoen i en kold ovn og sæt ovnen til 200 grader i ca. 2 timer - kødet skal være meget mørt. Skær kødet passende stykker og server i stegesoen med den gode sky. Spis kartofler, ris eller bulgur til og en grønt salat. Let og hyggelig mad at have gæster på. 

Du kan let finde lignende opskrifter på kalvebov og oksebov på Internettet.

Mindst 280 g kalvekød i tern fra jersey tyrekalv. Økologisk. Biodynamisk. Frostvare.

Meget mørt kød, som kun skal stege i kort tid - og nænsomt.

Kalvelever, mindst 420 g.  Økologisk. Biodynamisk. Frostvare. 

Kalvemørbrad på 250 g. Biodynamisk. Økologisk. Frostvare.

Kødet fra jersey tyrekalv er utrolig mørt og delikat - små lækre stege og bøffer, som det næsten er umulig ikke at få til at smage godt!